Vin Alsace Pépin - Rouge

Avis Viniou

Ce Cuvée Rouge du Château Pépin est un vin rouge non millésimé provenant de l'Alsace, région réputée pour ses paysages pittoresques et son héritage viticole riche. Bien qu'Alsace soit célèbre pour ses vins blancs, ce rouge atypique témoigne d'une volonté d'innovation. La région bénéficie d'un climat semi-continental, offrant ainsi des variations saisonnières marquées qui enrichissent les raisins. Le terroir, combinant sols granitiques et argileux, confère à ce vin une profondeur et une complexité intéressantes. Le Château Pépin, bien qu'à l'appellation modeste, porte l'histoire d'artisans passionnés cherchant à adapter des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes pour produire des vins équilibrés et uniques.

Pour réaliser des accords mets-vins harmonieux avec ce Cuvée Rouge, envisagez des plats alsaciens tels qu'une tourte vigneronne ou un baeckeoffe à la viande. La texture charnue de ces plats complétera la rondeur de ce vin. Si vous préférez explorer d'autres horizons culinaires, un tajine d'agneau ou une pizza au four à bois agrémentée de champignons sauvages apportera tout autant de satisfaction. Ces plats permettront aux notes épicées et fruitées du vin de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Rouge, servir à une température d'environ 16-18°C est recommandé. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis faites tourner doucement le verre pour libérer les arômes. Humez des notes subtiles de fruits rouges et d'épices avant de goûter une première gorgée, pour découvrir l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et concluez par une appréciation de sa finale persistante.