Vin Alsace Jeff Carrel - Vignes Perdues - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Vignes Perdues" 2021 de Jeff Carrel, bien que généralement connue pour sa production en Languedoc, trouve ici une expression particulière en Alsace. Ce vin rouge, rare dans cette région traditionnellement blanche, offre un assemblage atypique inspiré par l'audace œnologique de Carrel. Alsace est renommée pour son terroir aux sols variés allant des granits aux calcaires, avec un climat continental qui favorise la maturité des raisins. La région, riche en diversité géologique, confère aux vins une minéralité et une complexité distinctes. Jeff Carrel, œnologue respecté, a créé sa réputation en explorant des terroirs oubliés, apportant une touche moderne aux savoir-faire ancestraux.

Pour sublimer les arômes de ce vin, je recommande un accord avec un plat de gibier à plume tel qu'un pigeonneau rôti, qui s’harmonisera avec sa structure tannique. Un canard aux cerises pourrait aussi mettre en valeur les nuances fruitées du vin. Pour un mariage régional, une tourte vigneronne d’Alsace, mêlant viande rouge et épices, serait idéale pour compléter ce vin rouge atypique.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 15-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis humez ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité revigorante.