Vin Beaujolais Jeanfrancois Debourg - Mantigny - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jeanfrançois Debourg nous présente ici sa Cuvée Mantigny 2020, un Beaujolais blanc rare et intrigant. Bien que le Beaujolais soit traditionnellement connu pour son Gamay rouge, ce blanc sec offre une exploration captivante du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant la maturité optimale des raisins, souvent issus de cépages comme le Chardonnay. Le terroir granitique, typique de la région, influence profondément le profil du vin, apportant une minéralité et une fraîcheur caractéristique. Jeanfrançois Debourg, un domaine respecté, se distingue par sa quête de l'authenticité et son histoire enracinée dans la tradition viticole beaujolaise, tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour maximiser l'expression des arômes.

Pour sublimer ce Beaujolais blanc, envisagez de l'associer à des fruits de mer légèrement cuits, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui compléteront sa fraîcheur minérale. Des plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, sauraient également rehausser sa palette aromatique délicate. Vous pourriez également opter pour des fromages régionaux tels que le fromage de chèvre frais qui mettrait en valeur la vivacité et la texture du vin.

En termes de dégustation, servez ce Beaujolais blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un bref carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la robe claire et brillante du vin, puis humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin révéler sa minéralité et sa vivacité en bouche, promettant une expérience gustative équilibrée.