Vin Beaujolais Jeanfrancois Pegaz - Plaisirs de Pegase Sauvignon blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Plaisirs de Pegase Sauvignon Blanc 2023 du Château Jeanfrancois Pegaz, situé dans la région réputée du Beaujolais, est un bel exemple de l'innovation viticole locale. Bien que le Beaujolais soit traditionnellement associé aux vins rouges, ce Sauvignon Blanc propose une interprétation unique de ce cépage. Le millésime 2023, frais et généreux, met en valeur des arômes fruités et floraux typiques, démontrant un savoir-faire et une adaptation au terroir distinctif de sols granitiques et de climats tempérés. Le domaine Jeanfrancois Pegaz, bien établi dans le paysage viticole régional, allie tradition et modernité, valorisant l'héritage culturel et œnologique de la région.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, emblématiques de la cuisine française, offriront également un accord harmonieux, tout comme une salade aux agrumes. Des plats régionaux, comme une tarte à l'oignon confit ou un quenelle de brochet, accentueraient merveilleusement ses nuances complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes pourrait aider à exprimer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe claire au reflet brillant, puis explorez son bouquet aromatique qui marie notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse, qui se développent en une finale élégante et persistante.