Vin Beaujolais domaine de monrecour - saint amour - 1992

Avis Viniou

Le vin en question est un Beaujolais rouge de 1992, issu de la "Cuvée Saint Amour" du domaine de Monrecour. Ce millésime met en valeur le cépage Gamay, caractéristique principale des vins de cette région, offrant généralement des arômes de fruits rouges, de cerise et de framboise avec une subtile touche florale. Le Beaujolais est connu pour ses sols granitiques et son climat tempéré, favorisant l’expression fruitée et fraîche du Gamay. La région est célèbre pour ses vins accessibles et plaisants, souvent élaborés selon la méthode de macération semi-carbonique qui préserve l’intensité aromatique. Le domaine de Monrecour, bien ancré dans l’histoire viticole locale, a su exploiter ce terroir unique pour produire des vins qui captent l’essence de la tradition beaujolaise.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa vivacité et son caractère fruité. Un poulet rôti aux herbes de Provence ou une quiche aux champignons s’harmoniseront merveilleusement, tout comme des fromages à pâte molle légèrement affinés. Localement, des plats tels que l'andouillette ou un saucisson brioché profiteront de la fraîcheur du vin pour sublimer leur richesse.

En termes de dégustation, ce Beaujolais gagnera à être servi à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes suffira pour laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes délicats. Adoptez une approche en trois temps: observez sa robe légèrement tuilée, humez les arômes de fruits mûrs et fleuris, puis laissez sa structure souple et équilibrée envelopper votre palais lors de la dégustation.