Vin Bordeaux Jeanyves Millaire - Volcelest - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Volcelest 2019 du Château Jeanyves Millaire est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région reconnue pour sa diversité viticole. Ce millésime incarne l'intégrité du terroir bordelais, où l'alliance de cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon confère à ce vin des notes de fruits rouges intenses et une structure tannique équilibrée. Les techniques de vinification respectueuses, telles que l'élevage en barriques, ajoutent une dimension boisée et vanillée au vin. Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, offre un terroir argilo-calcaire qui façonne des vins fins et élégants. Le Château Jeanyves Millaire, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, participe à la réputation du vignoble bordelais.

Pour sublimer ce vin, considérez des mets qui accentuent sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accordent parfaitement avec la structure charpentée du vin. Les fromages affinés, tels un comté ou un camembert, souligneront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel se mariera harmonieusement, résonnant avec l'authenticité de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Volcelest 2019, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de vanille et d'épices avant de savourer l'équilibre en bouche entre le fruité et la structure tannique.