Avis Viniou
Le Cloître Saint-Martin 2022 est une cuvée Grande Réserve de Bourgogne, un vin rouge issu d'un terroir réputé pour ses cépages emblématiques tels que le Pinot Noir. Ce millésime promet fraîcheur et élégance, certainement grâce aux techniques de vinification traditionnelles raffinées par ce domaine. La Bourgogne, région viticole renommée mondialement, est caractérisée par un climat continental offrant des saisons marquées qui influencent grandement la maturation des raisins. Sa géologie variée, riche en sols calcaires, confère une subtilité unique aux vins. Le Cloître Saint-Martin, fort d'une histoire séculaire, continue d'incarner l'excellence bourguignonne par ses pratiques de vinification rigoureuses et un respect profond pour le terroir.
Pour rehausser les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin, il sera idéal avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la région. Des accords subtils peuvent être réalisés avec un magret de canard aux cerises ou une fondue bourguignonne, permettant d'harmoniser les saveurs du vin avec la richesse des plats. Pour une touche locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une tourte de volaille à la crème.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins, avant de savourer une finale persistante et élégante.
