Vin Bourgogne Colin Seguin - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2023 du domaine Colin Seguin est une expression charmante de la région emblématique de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de la région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, conférant au vin une élégance et une finesse caractéristiques. Le millésime 2023 se distingue par son climat relativement clément, avec des vendanges précoces favorisant la fraîcheur et l'équilibre des arômes. La Bourgogne, célèbre pour son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental, influence fortement le style et la complexité du vin. Le domaine Colin Seguin, bien que jeune, s'imprègne de l'héritage culturel et technique de la Bourgogne pour produire des vins qui respectent tradition et innovation.

Pour sublimer ce Bourgogne Rosé, envisagez des accords avec des plats tels que des salades composées aux baies rouges, des grillades de poissons ou un tartare de saumon. Les mets méditerranéens, tels que la ratatouille ou les légumes grillés, souligneront les nuances fruitées et acidulées du vin. Pour un accord régional, une quiche lorraine ou une jambon persillé de Bourgogne se marieraient harmonieusement avec ce rosé, accentuant son profil gustatif délicat et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération peut révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et douceur, et appréciez sa finale persistante et rafraîchissante.