Vin Bourgogne Maison Maurice Gentilhomme - 2021

Avis Viniou

La Maison Maurice Gentilhomme nous propose ici un rosé 2021 de l'appellation Bourgogne, situé dans la région éponyme. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, avec des rendements plus faibles mais une qualité prometteuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité singulière à ce vin. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité de climats (ou "climats bourguignons") et sa riche histoire viticole, ce qui influence profondément le style des vins produits. La Maison Maurice Gentilhomme, bien qu'une maison plus discrète, bénéficie de cette tradition pour élaborer des vins de grande qualité.

Pour magnifier ce rosé, envisagez de l'associer à une salade niçoise, où la fraîcheur des légumes s'accordera avec les notes fruitées du vin. Les poissons grillés légers, comme un saumon ou une truite, mettront en avant sa délicatesse. Des plats régionaux tels qu'une quiche bourguignonne pourraient également souligner sa capacité d'adaptation. Les fruits de mer, légèrement rehaussés d'épices, sont aussi une excellente option pour doser subtilement les arômes de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce rosé de Bourgogne, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire pour un rosé aussi jeune, mais un peu d'aération dans le verre peut renforcer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de notes florales. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa fraîcheur, propices à une expérience gustative agréable et raffinée.