Vin Bourgogne Paris L'Hospitalier - Le cul au loup - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Le cul au loup" 2021 du Château Paris L'Hospitalier est un hommage vibrant à la richesse et à la variété de la Bourgogne, région viticole prestigieuse de France. Dans cette cuvée, on retrouve typiquement le Pinot Noir, cépage symbolique de la région, qui s'exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques challenges climatiques, a donné naissance à des vins frais et équilibrés, dotés d'une belle acidité. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Château Paris L'Hospitalier, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, perpétue une tradition viticole qui conjugue passion et respect du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, envisagez des plats qui sauront en exalter la délicatesse tout en respectant sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf en sauce offriront un mariage harmonieux. Les saveurs élégantes et fruitées de ce vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés de Bourgogne, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, créant une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes sera bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir doucement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.