Vin Bourgogne Flavigny Alésia - In Extremis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée In Extremis 2022 du Château Flavigny Alésia est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l'étiquette ne mentionne pas précisément les cépages, on peut présumer l'utilisation de Chardonnay, dominant dans cette région, conférant au vin une superbe expression aromatique. Le millésime 2022, souvent synonyme de conditions météorologiques favorables, a permis aux vignerons de produire des vins équilibrés et expressifs. La Bourgogne, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offre un terroir unique qui influence grandement la mineralité et la complexité des vins. Le Château Flavigny Alésia se distingue par son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, apportant tradition et savoir-faire à chaque bouteille.

En matière d'accords mets-vins, ce blanc de Bourgogne s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Son acidité et sa fraîcheur mettraient également en valeur un fromage de chèvre affiné ou un poulet à la moutarde, plat emblématique de la région bourguignonne. Pour un voyage gustatif plus aventureux, associez-le à des plats asiatiques subtilement épicés pour un contraste harmonieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée In Extremis 2022, servez-la à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourra permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la clarté et la couleur dorée de la robe. Au nez, découvrez les arômes de fruits à chair blanche et les délicates notes minérales. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la longueur en bouche.