Vin Bourgogne Philippe Auguste - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2021 du Château Philippe Auguste est un vin séduisant, représentatif de la richesse et de la complexité des vins de la région de Bourgogne. Ce vin, bien que sans précision sur le cépage, est probablement un Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, favorisant des vins d'une grande finesse avec une belle fraîcheur. La région de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs légendaires, offre un sol calcaire idéal pour la viticulture, combiné à un climat continental qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Philippe Auguste, bien ancré dans l'histoire de Bourgogne, jouit d'une réputation de qualité grâce à un soin minutieux apporté à chaque étape de la vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge 2021, envisagez des mets qui subliment sa délicatesse, comme un filet de bœuf grillé, des champignons sautés ou un coq au vin. Les plats à base de volaille, en particulier le poulet à la moutarde à l'ancienne, s'accordent parfaitement avec les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin. Pour une expérience authentique, savourez-le avec un fromage local comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En observant sa robe rubis, vous apprécierez ensuite ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices en le sentant. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes de fruits frais équilibrées par une belle acidité. Ce vin promet un plaisir gustatif, à découvrir lentement.