Vin Bourgogne Château Chamilly - Côte chalonnaise - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2019 du Château de Chamilly, produit dans la réputée région de la Côte Chalonnaise, est une cuvée marquée par l'élégance et la finesse typiques des Pinot Noir de la région. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a apporté une maturité optimale aux raisins, révélant des arômes de petits fruits rouges et des nuances subtiles d'épices. Le terroir de la Côte Chalonnaise, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère une belle minéralité et une structure raffinée à ce vin. La Bourgogne est appréciée pour ses climats variés, influencés par son sous-sol calcaire et un climat semi-continental, qui favorisent l'expression unique des vins. Le Château de Chamilly, avec son histoire riche et sa réputation solide, incarne la tradition et le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, optez pour un accord avec des mets délicats. Des viandes blanches, comme un poulet rôti ou une caille aux raisins, pourraient magnifiquement se marier avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon, où les saveurs du plat et du vin s'entrelaceront harmonieusement. Un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, peut aussi créer une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante et limpide du vin. Approchez ensuite le verre de votre nez pour apprécier son bouquet, puis laissez-vous tenter par une gorgée pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale élégante.