Vin Bourgogne Cave De Mazenay - Clos rousseau - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 "Cuvée Clos Rousseau" de la Cave De Mazenay est un vin qui incarne parfaitement le caractère distinctif de son terroir d'origine. Ce vin rouge, généralement issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est le reflet des terres de Bourgogne, reconnues pour leur diversité géologique et leur climat continental. L'année 2023 apporte sa touche unique, avec la promesse d'un millésime qui exprime la fraîcheur caractéristique des vins bourguignons. La vinification méticuleuse, respectueuse des traditions locales, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés par des notes subtilement épicées. La Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire et ses coteaux bien exposés, offre une influence idéale pour la maturation des raisins. La Cave De Mazenay, riche de son histoire et de son savoir-faire, participe à la renommée de l'appellation Bourgogne par sa constance et son exigence qualitative.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, envisagez des accords mets-vins qui joueront sur les harmonies subtiles. Un magret de canard poêlé, accompagné de cerises ou d'un jus de cuisson réduit, mettra en valeur les nuances fruitées du vin. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux se marieront merveilleusement avec la rondeur et la douceur du cépage. Pour une découverte culinaire régionale, optez pour un bœuf bourguignon, un plat qui célèbre la Bourgogne tout en offrant une symphonie parfaite avec les tanins délicats du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez le bouquet riche en fruits rouges et arômes floraux. Enfin, dégustez une première gorgée pour découvrir l'équilibre entre fruité et minéralité, avant d'en savourer la longueur en bouche.