Vin Bourgogne Paris L'hospitalier - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 "Cuvée 2021" du Château Paris L'Hospitalier est une véritable expression du terroir bourguignon. Issu de l'un des vignobles les plus emblématiques de France, ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel de la région. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable que ce soit du Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année plutôt fraîche et humide, favorisant une acidité vive et des arômes fruités intenses. Les sols argilo-calcaires ajoutent une dimension minérale unique. Bourgogne se distingue par un climat continental avec des saisons bien marquées et une culture vinicole séculaire, ce qui se reflète dans la profondeur et l’élégance de ses vins. Le Château Paris L'Hospitalier, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, s’engage fermement dans une vinification respectueuse de l'environnement, ce qui se traduit par une qualité constante des vins produits.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa fraîcheur. Un bœuf bourguignon ferait un accord classique et régional parfait, mettant en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une option plus légère, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages sautés créeraient une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seraient également une excellente option pour compléter la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses parfums de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et fruité. Ce vin mérite une attention particulière pour révéler toute sa finesse et sa profondeur.