Vin Bourgogne Class M - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc "Class M" 2023 est un vin sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bourgognes blancs sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, réputé pour ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Le millésime 2023 pourrait offrir une fraîcheur vibrante grâce à des conditions climatiques favorables, avec des sols calcaires caractéristiques qui contribuent à un équilibre subtil entre minéralité et finesse. Cette région, célèbre pour son climat continental modéré, permet aux raisins de mûrir lentement, donnant des vins d'une grande complexité. Le domaine "Class M", bien que peu détaillé, semble s'inspirer de la riche tradition viticole bourguignonne, qui allie respect du terroir et innovation.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de chou-fleur, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Les aromes minéraux et fruités s'harmoniseront également avec des fromages régionaux comme un Comté affiné ou un chèvre de la région. Essayez aussi un poulet à la crème et aux champignons pour une touche locale et gourmande.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il peut être bénéfié d'un léger carafage d'une demi-heure pour s'ouvrir à ses pleines potentialités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, avant de plonger votre nez dans des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer les couches de minéralité et de finesse qui charmeront votre palais.