Vin Effervescent Champagne Champomy - JY - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est un Champagne blanc effervescent, millésime 2023, provenant du Château Champomy en France. La région de Champagne est réputée pour ses vins effervescents de haute qualité, grâce à son climat frais et son terroir crayeux qui favorisent l'acidité et la minéralité des vins. Le Cuvée JY reflète ces caractéristiques par un assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le domaine de Champomy est connu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère qui respectent les méthodes traditionnelles de vinification champenoises, y compris la méthode champenoise classique pour la prise de mousse.

Pour magnifier ce Champagne, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des langoustines grillées, qui mettraient en valeur sa vivacité et sa finesse. Les plats à base de volaille, comme une poularde à la crème, ou un fromage double-crème tel qu'un brie, s'harmonisent également bien avec ses notes subtiles et élégantes. Pour un accord local, pensez à un plateau de fromages régionaux, comprenant le Chaource ou le Langres.

La dégustation de ce vin devrait se faire à une température de service idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Évitez le carafage, car les saveurs délicates pourraient se perdre; versez plutôt directement dans une flûte à Champagne élancée. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez et savourez la fraîcheur et la finesse effervescente, en appréciant la longue finale minérale.