Vin Fortifié Champagne Chouchou - Ratafia de Champagne - 2022

Avis Viniou

Le Chouchou Cuvée Ratafia de Champagne 2022 est un vin fortifié rouge provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Bien que le champagne soit mondialement renommé pour ses vins mousseux, cette cuvée ratafia met en lumière une tradition locale souvent méconnue, celle du ratafia, un vin liquoreux élaboré à partir de moût de raisin et d'eau-de-vie. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir champenois exceptionnel, caractérisé par des sols crayeux qui assurent un drainage optimal, et un climat frais qui préserve l'acidité des raisins. Le Château Chouchou, bien ancré dans la culture champenoise, a su marier son savoir-faire ancestral avec des méthodes de vinification modernes pour accentuer les arômes fruités et doux de cette cuvée.

Pour sublimer ce Ratafia de Champagne, privilégiez des accords mets-vins avec des plats aux saveurs riches et sucrées-salées. Un foie gras poêlé, accompagné d'une compote de figues ou de chutney aux fruits, créera une parfaite harmonie avec les notes subtiles de ce vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, s'accorderont également à merveille avec sa douceur et sa complexité aromatique. Pour une touche encore plus locale, essayez ce vin avec le jambon de Reims, une spécialité champenoise.

En termes de dégustation, servez ce Ratafia de Champagne légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C pour révéler l'ensemble de ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permet d'ouvrir le vin et d'en exalter les fragrances. Observez sa belle robe rouge intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs et de fruits secs, agrémentés de délicates notes boisées. Enfin, laissez-vous transporter par une dégustation en bouche douce et longue, où la rondeur de ce vin enveloppe délicieusement le palais.