Vin Fortifié Champagne Chouchou - RATAFIA de Champagne - 2018

Avis Viniou

Le Chouchou Cuvée RATAFIA de Champagne 2018 est un vin fortifié élégant provenant de la prestigieuse région de Champagne en France, plus connue pour ses vins effervescents. Ce ratafia rouge séduit par son mélange unique de saveurs, révélant le savoir-faire traditionnel des vignerons champenois. Le millésime 2018 offre une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal permettant une expression aromatique riche. Les sols crayeux typiques de la région confèrent au vin une minéralité subtile. Le domaine Chouchou, caractérisé par son engagement envers des pratiques viticoles durables, est respecté pour la qualité constante de ses productions uniques.

Pour profiter pleinement des saveurs complexes de ce vin, envisage des associations avec des plats sucrés-salés. Par exemple, une tarte aux poires et au bleu, ou un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges, trouveraient un écho délicieux dans l'équilibre intense du vin. Pour une expérience régionale, un jambon de Reims avec ses notes légèrement sucrées serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de service de 12-14°C, ce qui permet de révéler ses arômes généreux sans les masquer. Si possible, carafe-le une à deux heures avant le service pour permettre à ses parfums de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admire sa robe richement colorée, puis explore ses arômes au nez avec attention avant de savourer la douceur et la complexité en bouche.