Avis Viniou
Le Clos Canarelli, avec sa cuvée Tarra di Sognu 2022, nous offre un vin blanc au caractère unique et typiquement corse. Cette cuvée exprime à merveille le terroir insulaire, combinant les influences maritimes et le sol granitique de la région. La vinification se fait selon des méthodes respectueuses de l'environnement, souvent en biodynamie, pour préserver l'intégrité des cépages autochtones. Le climat en Corse, avec un ensoleillement généreux tempéré par les montagnes et la mer, confère aux vins une intensité aromatique remarquable. Le Clos Canarelli est un domaine réputé pour sa qualité irréprochable et son approche innovante de la viticulture, perpétuant l'héritage viticole corse avec passion.
Pour des accords mets-vins, ce blanc se mariera merveilleusement avec des plats de fruits de mer, tels qu'une langouste grillée ou un risotto à la seiche. Les arômes fruités et floraux du vin feront également écho à une salade de poulpe à la coriandre. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de fromages corses comme le brocciu, qui rehaussera la minéralité de ce vin exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12 degrés Celsius, après un léger carafage de 15 minutes pour révéler entièrement ses arômes complexes. En observant sa robe brillante et dorée, vous pourrez déjà anticiper un bouquet aromatique riche. Prenez le temps de sentir les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de goûter l'élégance et la vivacité du vin en bouche, qui se prolongent sur une finale harmonieuse et saline.
