Vin Corse Domaine Comte Abbatucci - Diplomate d'Empire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci en Corse est reconnu pour sa production de vins qui capturent l'essence du terroir insulaire. La Cuvée Diplomate d'Empire blanc 2022 révèle toute la finesse des cépages autochtones de l'île. Ce vin bénéficie du climat méditerranéen unique de la région, qui offre des étés chauds et des hivers doux, associés à des sols granitiques, enrichissant le vin d'une minéralité subtile. Le domaine, riche d'une histoire remontant à plusieurs générations, est célèbre pour ses méthodes biodynamiques, respectueuses de l'environnement et qui valorisent les saveurs naturelles des raisins.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des mets qui respectent sa fraîcheur et son caractère. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les palourdes, sont de parfaits compagnons. Les plats corses traditionnels, comme le brocciu (fromage frais) ou une ratatouille corse, accentueront ses notes minérales et florales. Des viandes blanches légèrement épicées pourront également souligner son équilibre entre acidité et rondeur.

Pour savourer pleinement la Cuvée Diplomate d'Empire, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer tout son bouquet aromatique. À la dégustation, admirez tout d'abord sa robe limpide et ses reflets dorés. Humez ensuite les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avant de goûter sa saveur vive et minérale, qui laisse une longueur en bouche agréable et persistante, promettant une expérience sensorielle inoubliable.