Vins Corse Domaine Comte Abbatucci - Monte Bianco - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci nous offre ici une Cuvée Monte Bianco 2022, un vin rouge en Appellation d'Origine Protégée Corse. Issu de cépages typiques de l'île tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin est élaboré dans le respect des pratiques biodynamiques, ce qui magnifie son expression authentique et naturelle. Sa vinification met en avant une approche traditionnelle qui préserve la typicité des arômes, alliant finesse et caractère.

La Corse, une île montagneuse baignée par la Méditerranée, dispose d'un terroir unique qui marie influences maritimes et climats variés selon l'altitude. Les sols sont en grande partie composés de granit, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Corse est riche, façonnée par diverses influences culturelles qui ont su préserver l'originalité des cépages autochtones.

Pour accompagner cette Cuvée Monte Bianco, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et son caractère typé. Une assiette de charcuterie corse, avec du lonzo ou de la coppa, saura parfaitement s'accorder avec ses notes fruitées et épicées. Des plats comme le veau aux olives ou un agneau rôti aux herbes du maquis apporteront une belle harmonie. Pour une expérience régionale complète, pourquoi ne pas envisager un fiadone, fameux dessert au brocciu, pour conclure le repas sur une note douce et légèrement acidulée?

En termes de dégustation, ce vin gagne à être servi légèrement frais, à une température de 16-18°C, pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Prenez soin de l'ouvrir une heure avant la dégustation, pour le laisser s'aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi toutes les subtilités et la profondeur de ce vin corse remarquable.