Vin Jura Ganevat - Halte S - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Halte S de 2021 du Domaine Ganevat est un vin blanc exceptionnel qui reflète parfaitement le terroir unique du Jura. Ce vin offre une belle expression du cépage Savagnin, souvent associé à des notes de noix et une palette aromatique complexe. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une vinification précise qui respecte l'identité du terroir jurassien. Le Jura, avec ses sols riches en calcaire et son microclimat frais, permet aux vins de développer une belle acidité et une minéralité marquée. Le Domaine Ganevat est reconnu pour son approche biodynamique et sa quête d'authenticité, et ce vin ne fait pas exception à leur réputation de producteurs de vins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Halte S, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa minéralité. Un poulet aux morilles et à la crème, plat emblématique de la région, s'accordera à merveille, mettant en valeur les notes de noix et la texture onctueuse du vin. Les fromages locaux comme le Comté affiné offriront également un mariage harmonieux, enrichissant l'expérience gustative avec des saveurs complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C pour révéler ses arômes subtils sans masquer la finesse de ses saveurs. Un léger carafage de 30 minutes pourra permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez le vin d'abord par sa robe claire et étincelante, ensuite explorez son bouquet aromatique complexe avant de savourer en bouche sa structure et sa finale persistante.