Vin Jura Le Mont - Moelleux - 1995

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Moelleux" 1995 du Domaine Le Mont, situé dans la région du Jura en France, est un rouge à découvrir. Le Jura est renommé pour ses petites productions artisanales et son respect des traditions viticoles. Ce vin de 1995 pourrait présenter une robe profonde et des arômes de fruits mûrs, avec des notes tertiaires classiques des vieux millésimes, tels que le cuir et les épices douces. Le terroir jurassien, connu pour ses sols calcaires et marneux, offre une influence minérale unique à ses vins. Le climat semi-continental, allié à une viticulture respectueuse, contribue à la complexité et à la longévité des vins de cette région. Le Domaine Le Mont, bien implanté dans l'histoire viticole du Jura, est reconnu pour sa persévérance à produire des vins qui représentent fidèlement leur terroir et leur époque.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin seraient des choix excellents. Pour une approche régionale authentique, des plats tels qu'une poularde aux morilles ou un comté affiné marieraient bien les saveurs riches et terreuses du vin avec les mets locaux, créant un accord harmonieux et traditionnel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un décantage d'environ une demi-heure peut aider à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes subtils. Approchez votre verre en observant d'abord la couleur et la clarté du vin. Ensuite, plongez dans l'arôme en inspirant délicatement pour capter toutes les notes évoluées du millésime. Enfin, dégustez par petites gorgées, en savourant le développement des saveurs sur votre palais, afin de profiter pleinement de l'expérience que ce vin historique a à offrir.