Vin Jura Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, bien que nommé ici avec un apparent mélange de régions, n'est traditionnellement pas associé au Jura mais plutôt à Jurançon. Néanmoins, en se focalisant sur l'exotique "Quintessence du Petit Manseng", ce vin blanc révèle la richesse de son cépage unique : le Petit Manseng. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits exotiques et sa belle acidité. Le Jura, avec son climat semi-continental, ses sols calcaires et marneux et ses traditions viticoles ancestrales, est réputé pour des vins originaux, influencés par un savoir-faire unique de vinification. Le Domaine Cauhapé, reconnu pour sa maîtrise du Petit Manseng, allie tradition et innovation depuis plusieurs décennies.

Pour magnifier ce vin, optez pour une cuisine raffinée qui saura mettre en valeur ses notes riches et fruitées. Accompagnez-le de foie gras, dont la texture soyeuse se mariera à merveille avec l'acidité vibrante du vin. Les plats à base de volailles à la crème et aux morilles, typiques de la région jurassienne, peuvent également séduire par l'harmonie qu'ils créent avec le vin. Enfin, un plateau de fromages, incluant un Comté affiné, est un choix qui mettra en valeur tant le vin que la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de sublimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses parfums exubérants de fruits tropicaux et de fleurs blanches, puis savourez sa texture ronde et sa finale élégamment acidulée. Ces étapes devraient vous offrir une expérience olfactive et gustative inoubliable.