Vin Jura Camin Larredya - Au Capcéu - 2017

Avis Viniou

Le Camin Larredya "Cuvée Au Capcéu" 2017 est un vin rouge sec issu du Jura, une région viticole réputée pour ses vins distinctifs et son terroir unique. Bien que Camin Larredya ne soit pas typiquement associé à du vin du Jura, l'année 2017 a offert des conditions favorables, avec un climat tempéré et un sol riche en marnes du Lias qui apportent une complexité et une minéralité caractéristiques. Les techniques de vinification soigneuses mettent en valeur sa robe éclatante et ses arômes de fruits rouges mûrs, subtilement épicés. Le Jura, avec ses influences climatiques continentales et ses pentes abruptes, confère aux vins une vivacité et une structure singulière. Le domaine Camin Larredya, bien que plus connu pour son travail dans les Pyrénées, incarne une passion pour l'artisanat et l'excellence, rendant hommage à chaque millésime.

Pour savourer cette cuvée au mieux, envisagez de l'associer à des viandes blanches, telles qu'une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats régionaux comme un comté affiné ou une fondue jurassienne trouveront aussi un partenaire idéal avec ce vin, les saveurs noisettées et la texture fondante équilibrant l'acidité et la finesse du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte rouge rubis brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes fruités et épicés au nez. Enfin, goûtez en notant l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins souples, offrant une finale élégante et persistante.