Vin Jura Étienne Horbach - Trou’side - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Trou’side" de 2023 du Domaine Étienne Horbach est un rouge du Jura, une région viticole française discrète mais renommée, reconnue pour sa capacité exceptionnelle à produire des vins expressifs et originaux. Ce millésime 2023 montre un caractère vibrant, tirant partie du sol argilo-calcaire typique de la région, qui confère au vin sa minéralité singulière. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges jurassiens sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard, chacun apportant ses notes de fruits rouges et d'épices. Étienne Horbach, une maison viticole respectée, a su allier méthodes traditionnelles et innovations pour capturer l'essence de ce terroir unique. Le Jura, par son climat semi-continental avec ses hivers rigoureux et étés chauds, offre des conditions idéales pour des vins aux arômes intenses et complexes.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Trou’side" du Jura se marierait parfaitement avec des plats traditionnels tels que le coq au vin jaune et aux morilles, ou encore du comté affiné, un fromage emblématique de la région, dont la saveur umami complémente les nuances fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de viandes, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon sauraient sublimer les caractéristiques de ce vin. Les plats en sauce, les charcuteries fines et les champignons sauvages sont également d'excellents compagnons pour ce rouge jurassien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi pour préserver ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, prenez un moment pour apprécier la robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet complexe dominé par les fruits rouges, les épices et les notes minérales. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante qui révèlent le savoir-faire artisanal du domaine Étienne Horbach.