Avis Viniou
La Cuvée Prestige 2018 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc captivant de la région du Jura, située dans l'est de la France. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité, apportant une richesse aromatique et une belle acidité équilibrée. Le Jura est connu pour ses sols calcaires et ses conditions climatiques uniques, combinant influences continentales et des montagnes voisines, ce qui confère à ses vins une certaine fraîcheur et complexité. La Cave de Gan Jurançon, bien que souvent associée à Jurançon, tire ici parti des techniques de vinification soignées de la région du Jura, réputée pour son savoir-faire ancestral et son histoire de production de vins de caractère.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et la rondeur de cette cuvée, optez pour des plats à base de volailles en sauce blanche, des poissons grillés accompagnés de légumes de saison, ou même des fromages à pâte molle tels que le Comté, originaire de la région. Un risotto aux champignons de saison serait également un mariage parfait, soulignant la minéralité et l'élégance de ce vin jurassien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances délicates. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets scintillants, puis humez-le pour détecter les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche de noisette. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre entre l'acidité et la rondeur. Concluez par une rétro-olfaction pour révéler ses subtils arômes persistants.
