Vin Jura Domaine Beauvallon - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc 2016 du Domaine Beauvallon, issu de la région du Jura en France, se distingue par son expression authentique du terroir jurassien. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé de Chardonnay ou de Savagnin, typiques de l'appellation Jura. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables, malgré quelques caprices météorologiques, permettant au vin de développer des arômes complexes et une belle acidité. Le Jura est réputé pour ses sols marno-calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Beauvallon, bien ancré dans cette tradition locale, respecte des pratiques de vinification qui mettent en valeur le potentiel du terroir tout en préservant l'authenticité de son vin.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront enrichir ses arômes. Le vin blanc du Jura se marie parfaitement avec des plats à base de fromage, en particulier les comtés affiné, typiques de la région. Les volailles à la crème ou un coq au vin jaune sont d'autres options excellentes, créant une alliance parfaite entre les notes de noisette du vin et la texture des plats. Pour un mariage régional complet, optez pour une truite de rivière, délicatement cuisinée, qui saura raviver les nuances minérales du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis portez le verre au nez pour discerner des arômes subtils de fruits secs et une pointe florale. En bouche, le vin dévoilera sa structure équilibrée et sa belle vivacité. Prenez le temps de l’apprécier en plusieurs gorgées, en notant son évolution et ses nuances délicates. Un carafage léger pourrait être envisagé pour révéler pleinement ses arômes.