Vin Jura Novice - Merci 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Merci 2023 du Château Novice est un rouge issu de l'une des régions viticoles les plus intrigantes de France, le Jura. Le millésime 2023 promet une expression authentique du terroir jurassien, avec un accent possible sur des cépages comme le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, typiques de la région. La vinification respectueuse des traditions locales permet de préserver l'acidité fraîche et les notes fruitées spécifiques aux vins du Jura. Cette région, caractérisée par un climat continental rigoureux et des sols calcaires, accorde aux vins une minéralité distinctive et une personnalité unique. Le domaine Novice, bien que jeune, s'efforce de s'intégrer dans cette histoire riche en produisant des vins qui capturent l'essence du Jura.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complètent sa structure légère mais complexe. Un poulet de Bresse aux morilles mettra en valeur ses nuances terreuses, tandis que des comtés affinés rehausseront son profil aromatique. Pour une expérience plus locale, un coq au vin jaune du Jura pourrait sublimer le vin grâce à sa sauce riche et savoureuse, assurant un équilibre parfait.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16°C. Commencez par admirer sa couleur rubis brillante, puis prenez un moment pour explorer son nez délicat, souvent marqué par des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et une finale persistante. Il peut être intéressant de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement.