Vin Jura Cave de Gan Jurançon - Choix du Prince - 1998

Avis Viniou

La Cuvée Choix du Prince 1998 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc originaire de la région du Jura en France. Bien que "Jurançon" soit généralement associé au Sud-Ouest, la confusion ici peut provenir d'erreurs de saisie. Typiquement, un vin du Jura pourrait être élaboré à partir de cépages comme le Savagnin ou le Chardonnay, mais la mention "Cave de Gan Jurançon" indique plutôt un cépage du Sud-Ouest comme le Gros ou Petit Manseng. Le millésime 1998 offre des notes de fruits secs, de miel et une belle richesse, résultant de terroirs calcaires et marno-calcaires caractérisés par leur climat semi-continental. La Cave de Gan Jurançon est reconnue pour ses vins doux et demi-secs, avec une histoire de préservation des traditions et de l'authenticité locale.

Pour magnifier ce vin, accompagnez-le d'une tarte aux poires et Roquefort, qui souligneront ses arômes de fruits mûrs et miel. Les mets à base de volaille, comme un poulet aux morilles, s'accorderont également à merveille, créant une symphonie de saveurs avec les nuances subtiles du vin. Optez pour un fromage de Comté affiné, une spécialité régionale, pour renforcer l'harmonie gustative.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, sentez les parfums évolués de fruits confits et légèrement miellés, puis goûtez sa rondeur en bouche avec une finale persistante. Prenez le temps de l’apprécier pour découvrir toutes les dimensions qu’il offre, du nez au palais.