Vin Jura Château Jolys - Vendanges Tardives - 1996

Avis Viniou

Le Château Jolys nous offre ici un trésor du Jura avec sa Cuvée Vendanges Tardives 1996, un vin blanc atypique et riche. Cette cuvée est sans doute élaborée à partir de cépages tels que le savagnin ou le chardonnay, typiques de la région. Les vendanges tardives, marquées par une récolte de raisins surmûris, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une sucrosité élégante. Le millésime 1996 est réputé pour sa capacité de garde, promettant aujourd'hui une opulence en bouche. Le Jura, avec son climat semi-continental et ses sols marneux, offre des vins au caractère souvent oxydatif et unique. Le Château Jolys, bien établi dans cette région, est reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles et son souci de la qualité.

Pour sublimer ce flacon, optez pour des mets qui sauront équilibrer et embellir ses arômes prononcés. Un foie gras poêlé ou des plats à base de volailles en sauce crémeuse se marieront parfaitement avec cette cuvée. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse sauce au vin jaune, qui captera la richesse et la finesse du vin tout en mettant en valeur les traditions culinaires du Jura.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vendanges Tardives, servez-la à une température fraîche d'environ 11°C à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis humez ses parfums de fruits confits et de miel avec une pointe de noix. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture veloutée et sa persistance aromatique.