Avis Viniou
Cette cuvée prestige de 2017, issue de la Cave de Gan Jurançon, est un vin blanc du Jura, une région réputée pour ses vins distinctifs et originaux. Bien que le nom "Jura" y soit associé, ce vin provient d’une coopérative célèbre pour ses Jurançons, située dans le Sud-Ouest de la France, là où les terroirs calcaires aux influences océaniques favorisent l'élaboration de vins frais et aromatiques. Le millésime 2017 se caractérise par une belle acidité et un bouquet intensément fruité. La Cave de Gan Jurançon, établie depuis plus de cinquante ans, a su s’imposer par sa qualité constante et son engagement envers le respect du terroir et des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour magnifier ce vin, envisagez un accord avec des plats tels que des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage savoureux tel qu’un Comté affiné, qui s’alliera à merveille avec les notes fraîches et fruitées de la cuvée. Les plats régionaux comme une truite aux amandes du Jura ou une fondue au Morbier pourraient également sublimer les arômes.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage à l'avance, d'environ 20 à 30 minutes, peut permettre à ses arômes de se déployer subtilement. En dégustation, commencez par observer la robe chatoyante, puis humez pour déceler les notes fruitées et florales typiques. Enfin, en bouche, appréciez l’harmonie entre fraîcheur et rondeur, qui témoigne du terroir unique et du savoir-faire de la région.
