Vin Languedoc Vieux Carion - Syrah - 2017

Avis Viniou

Le Vieux Carion 2017 est une cuvée de Syrah issue de l'appellation Languedoc, réputée pour sa diversité et son dynamisme. Ce rosé dévoile une robe saumonée éclatante et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le vignoble bénéficie d'une situation géographique ensoleillée et de sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, qui contribuent à la richesse et à la complexité du vin. L'influence méditerranéenne, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la pleine maturation des raisins. Le domaine Vieux Carion est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à une vinification moderne, ce qui se traduit par des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux comme une salade niçoise, des crudités accompagnées de tapenade ou un filet de saumon grillé. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une brasucade de moules s'harmonisent magnifiquement avec les saveurs fruitées et épicées de ce vin. Ces alliances exaltent le caractère frais et vif du Vieux Carion, créant une symphonie gustative en bouche.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa teinte lumineuse, puis humez délicatement pour capter les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur des saveurs, symbole de la qualité des rosés du Languedoc.