Avis Viniou
Avis de votre œnologue
Le Domaine Chapitre, niché dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre une cuvée liquoreuse remarquable avec son "Les Pailles de l'arnel" blanc de 2023. Ce millésime exprime la générosité du terroir Languedocien, connu pour ses sols variés allant des calcaires aux schistes. La région, baignée par le climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des grappes, permettant d’obtenir des vins riches en arômes. Le Domaine Chapitre, avec sa longue tradition viticole, associe savoir-faire ancestral et méthodes modernes pour produire des vins de grande qualité, faisant la réputation de cette maison.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et sa complexité aromatique. Tentez un foie gras poêlé aux figues, qui s'accordera harmonieusement avec les notes sucrées du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront également une belle alliance. En hommage à ses racines, une tarte aux abricots du Roussillon sera simplement divine.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée, puis humez ses notes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez la richesse et l'équilibre entre sucre et acidité. Ce moment de dégustation révélera toute la virtuosité de cette cuvée exceptionnelle.
