Vin Languedoc Divem - Carpe divem trois - 2011

Avis Viniou

Le Château Divem, situé en Languedoc, produit cette Cuvée Carpe Divem Trois 2011, un vin rouge sec d’exception. Ce vin est un assemblage typique de l’appellation Languedoc, mettant en avant le caractère ensoleillé et généreux de la région. 2011 est un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle concentration et un bel équilibre. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols diversifiés allant des schistes aux calcaires, et une culture viticole riche, ajoute profondeur et complexité aux arômes de fruits mûrs et d'épices. Le Château Divem, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de la tradition et innovantes.

Pour accompagner cette Cuvée Carpe Divem Trois, envisagez des plats riches et aromatiques qui équilibreront sa structure. Un magret de canard aux épices, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel mettraient parfaitement en valeur ses tanins souples et ses saveurs épicées. Les mets à base de champignons sauvages ou les plats à base de gibier rehausseront aussi ses arômes complexes et généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profonde puis plongez votre nez pour apprécier sa palette aromatique de fruits rouges compotés et d'épices. En bouche, dégustez-le lentement, en savourant sa texture veloutée et sa longueur en bouche persistante.