Vin Languedoc Mas Des Chimères - Les Passantes - 2023

Avis Viniou

Le Mas Des Chimères, producteur de la cuvée Les Passantes 2023, nous offre un vin rouge venant de l'appellation Languedoc, une région viticole ensoleillée du sud de la France. Connu pour ses assemblages riches, ce vin sec repose probablement sur des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou Carignan, magnifiés par un terroir argilo-calcaire et des vinifications attentives. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, offre une diversité géologique et climatique qui se reflète dans la complexité et la profondeur des vins. Le Mas Des Chimères est reconnu pour son respect de la nature et une approche bio, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce rouge ample et structuré, envisagez des plats tels que le cassoulet, emblématique du sud-ouest, ou un magret de canard grillé. Les saveurs robustes de l'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méridionaux résonneraient parfaitement avec les notes épicées et fruitées de cette cuvée. La cuisine méditerranéenne, avec ses saveurs généreuses, s'accordera merveilleusement bien avec la nature chaleureuse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage éventuel en carafe de 30 à 45 minutes pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la générosité et l'équilibre de ce vin, en appréciant sa finale persistante et harmonieuse.