Vin Languedoc Saint Pierre - Le Chardo et le renard - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Le Chardo et le renard" du Château Saint Pierre est un vin blanc issu de l'appellation Languedoc, dans la région viticole du même nom. Le millésime 2023 met en avant un assemblage élégant de cépages typiques de la région, offrant une belle complexité aromatique. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin une belle minéralité. Les techniques de vinification modernes respectueuses de l'environnement, souvent utilisées dans cette région, permettent de préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs qui favorisent une belle maturité des raisins. Le Château Saint Pierre, avec son héritage entouré de légendes et d'histoires locales, s'établit comme un domaine innovant, alliant tradition et modernité dans ses créations vinicoles.

Pour accompagner ce vin blanc, des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des fromages frais sauront magnifier ses arômes délicats. On pourrait également envisager un accord plus régional avec une soupe de poissons de la Méditerranée ou une bourride, qui complétera parfaitement la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes complexes. Lors de la dégustation : commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses parfums frais et fruités au nez, tels que des notes d’agrumes ou de fruits blancs. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa vivacité et son équilibre agréable en bouche.