Vin Languedoc Clos de venes - Montaldo dal plo - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Venes, avec sa Cuvée Montaldo dal plo 2021, offre une belle expression du terroir languedocien. Ce vin rouge se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques, révélant une palette aromatique sophistiquée avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée ici, les producteurs du Languedoc sont connus pour utiliser des techniques modernes et traditionnelles pour équilibrer finesse et robustesse. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols variés et une longue tradition viticole, influence fortement le style généreux et convivial de ce vin. Le Clos de Venes, quant à lui, est reconnu pour son engagement vers l'authenticité et la qualité.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Montaldo dal plo 2021 s'accompagnerait idéalement d'un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France, dont la richesse et les arômes s'harmonisent avec les tanins soyeux du vin. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, mettraient en valeur sa structure et sa profondeur. Pour un accord local, pensez à un filet de canard sauce poivre, qui exaltera ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, idéal pour révéler ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra à ses saveurs complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits et d'épices avant de le goûter. Vous pourrez alors savourer toute la richesse et l'équilibre de ce vin languedocien.