Vin Coteaux du Languedoc Domaine Malavieille - Rouge Permien - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Malavieille, situé dans la prestigieuse région des Coteaux du Languedoc, nous présente ici sa Cuvée Rouge Permien 2002. Ce vin rouge révèle la richesse d'un terroir bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2002, caractérisé par des conditions climatiques particulières, a probablement contribué à la complexité et à la profondeur aromatique de cette cuvée. Le sous-sol constitué de schistes et de calcaires confère au vin sa minéralité caractéristique. Fort de son histoire, le Domaine Malavieille jouit d'une réputation établie pour sa viticulture biologique et son respect des traditions locales tout en intégrant des techniques innovantes.

Pour accompagner cette cuvée, je vous propose des mets qui sublimeront ses arômes. Le Rouge Permien se mariera à merveille avec un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf à la provençale. Ces plats régionaux offriront une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole, qui sauront rehausser les saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe est conseillée pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges confiturés et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance. Bonnes dégustations !