Vin Coteaux du Languedoc Peyre Rose - Clos des Cistes - 2008

Avis Viniou

Le "Cuvée Clos des Cistes" 2008 du Château Peyre Rose, est un vin rouge français issu de la région viticole du Languedoc, et plus précisément de l'appellation Coteaux du Languedoc. Ce vin est un assemblage typique, représentatif du terroir exceptionnel de ce vignoble. Le millésime 2008 est particulièrement reconnu pour sa complexité et sa longévité. Les sols calcaires et le climat méditerranéen de la région confèrent à ce vin une structure élégante et un bouquet aromatique riche. Le domaine Peyre Rose, fondé par Marlène Soria, est réputé pour ses pratiques viticoles biodynamiques et son respect du terroir, produisant des vins d'une grande finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s’épanouira aux côtés de plats généreux et parfumés. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux figues, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest. Les saveurs intenses et épicées des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une paëlla, sublimeront également les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.