Avis Viniou
La Cuvée La Bergerie de l'Arcade, élaborée par le domaine Gilles Et Pascal Soulas, est un vin rouge captivant provenant des Coteaux du Languedoc, une appellation reconnue pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen ensoleillé. Ce vin de 2019 exploite pleinement le potentiel du millésime, grâce à un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Habilement vinifié, ce vin met en avant une belle structure et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre un terroir riche qui se traduit ici par une complexité et une profondeur notables. Le domaine Gilles Et Pascal Soulas, bien ancré dans la tradition régionale, est reconnu pour son approche authentique et respectueuse du terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, pensez aux accords avec des plats tels que des grillades de viande rouge, un magret de canard ou un cassoulet, ce dernier étant un classique de la région qui s'harmonise à merveille avec la complexité du vin. Les notes épicées et herbacées de ce rouge se marieront également bien avec des plats épicés ou des fromages affinés, offrant ainsi une belle synergie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Prenez ensuite le temps de percevoir son bouquet complexe au nez, avant de goûter, en savourant sa texture soyeuse et ses arômes de fruits et d'épices qui persistent en bouche. Buvez-le dans sa pleine jeunesse pour en apprécier la fraîcheur, ou laissez-le vieillir quelques années pour une maturité élégante.
