Avis Viniou
La cuvée La Bergerie de l'Arcade du Château Gilles et Pascal Soulas, millésime 2018, est un vin rouge provenant de l'appellation Coteaux du Languedoc. Situé dans la région viticole du Languedoc, ce vin bénéficie d'un terroir riche et varié, avec un climat méditerranéen apportant chaleur et soleil, ainsi que des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et minéralité aux vins. Traditionnellement, les vins de cette région sont des assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui sont élevés avec soin pour donner des vins charpentés avec des arômes de fruits rouges compotés et des notes d'épices douces. Le domaine Gilles et Pascal Soulas, relativement jeune mais déjà reconnu, s'engage à produire des vins authentiques, en mettant en avant le savoir-faire local et le respect du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui souligneront ses arômes riches et sa structure élégante. Un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf à la provençale feraient de parfaits compagnons, mettant en valeur les saveurs robustes du vin. Autrement, des plats plus simples, comme une assiette de charcuterie artisanale ou un magret de canard grillé, offriraient également un bel équilibre. Pour une touche locale, optez pour une brandade de morue ou une tapenade, qui feront ressortir les nuances méditerranéennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, reflétant tout le savoir-faire et la passion du domaine Gilles et Pascal Soulas.
