Vin Coteaux du Languedoc Mas Hautbuis - Costa Caoude - 2008

Avis Viniou

Le Mas Hautbuis Cuvée Costa Caoude 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Languedoc, une région située dans le sud de la France célèbre pour ses terroirs variés et ses vins expressifs. Composé principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et la Syrah, ce millésime présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des épices douces et une belle structure tannique. Le Languedoc profite d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins. Le sol calcaire et argileux contribue également à la richesse et à la complexité du vin. Le Mas Hautbuis est un domaine respecté dans la région, connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats de caractère, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti aux épices ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets sauront sublimer les tanins fermes et les saveurs épicées du vin tout en créant une harmonie gustative. Des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Pélardon du Languedoc offriront également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, sentez les notes de fruits noirs et d'épices au nez, puis prenez une gorgée pour apprécier la structure tannique en bouche et la longueur en finale. Cette approche méthodique révèlera toutes les nuances et la complexité de ce vin.