Vin Lorraine Domaine du Vieil Orme - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Vieil Orme nous propose ici un vin rouge 2021 en provenance de la Lorraine, une région viticole moins connue mais intéressante par sa diversité. Ce vin, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit précisé, pourrait possiblement inclure du Pinot Noir, typique de cette aire. Le millésime 2021 a souvent été compliqué par des conditions climatiques capricieuses, mais cela a permis une expression pure des terroirs lorrains, composés de sols variés entre calcaire et argiles. Le Domaine du Vieil Orme, au parcours remontant à plusieurs générations, s'attache à respecter des méthodes traditionnelles tout en intégrant des innovations techniques. La Lorraine, influencée par un climat continental aux hivers froids et étés modérés, favorise des vins avec une belle fraîcheur et des arômes subtils.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront son caractère sans le dominer. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf mijoté apporteront un accompagnement harmonieux. Les spécialités locales comme la quiche lorraine, adaptée en version viande rouge, et un munster affiné, feront également ressortir les nuances délicates et épicées de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. À l’œil, observez sa robe rouge rubis lumineuse. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur finale. N'hésitez pas à le redéguster pour saisir toutes ses nuances.