Vin Lyonnais Château Canon - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l’appellation Lyonnais, située à proximité de la ville de Lyon, une région méconnue mais pleine de charme. Le millésime 2012 montre des signes de maturité, avec des tanins fondus et une belle complexité aromatique, typique de l'évolution des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Gamay est souvent privilégié dans cette zone pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le terroir du Lyonnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une structure équilibrée. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une bonne maturation des raisins. Le Château Canon, bien que peu connu à l'échelle internationale, a une histoire intéressante; il se distingue par une vinification respectueuse du terroir, alliant tradition et modernité pour sublimer chaque millésime.

Pour créer de merveilleux accords mets-vins, envisagez d'accompagner ce Lyonnais Rouge avec des mets locaux tels que la charcuterie lyonnaise, notamment le saucisson brioché, ou des plats en sauce comme le coq au vin. L'acidité rafraîchissante du Gamay soulignera également la richesse d'un gratin dauphinois. Ce vin trouve aussi sa place aux côtés de fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, qui mettront en valeur l'élégance et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fruit et fraîcheur, avec une texture soyeuse et une finale persistante et élégante.