Vin Lyonnais Château d’Assault - 2005

Avis Viniou

Le Château d’Assault 2005 est un vin rouge du Lyonnais, une région qui se caractérise par son climat continental et ses sols granitiques. Bien que l'entrée ne spécifie pas le cépage, les vins de cette appellation sont souvent issus de Gamay, connu pour ses saveurs fraîches et fruitées. Le millésime 2005, réputé pour ses conditions climatiques idéales en France, promet un vin bien équilibré avec une belle profondeur. Le Lyonnais, situé à proximité de grandes régions viticoles comme le Beaujolais, se distingue par sa capacité à produire des vins authentiques et élégants. Le Château d’Assault, bien qu'il ne soit pas largement connu internationalement, bénéficie d'une histoire riche et traditionnelle, attachée au respect du terroir local.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complètent ses caractéristiques fruitées et sa fraîcheur. Des charcuteries comme le saucisson lyonnais ou un pâté en croûte feront ressortir les nuances du vin. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur ses notes épicées et sa structure. Pour une touche régionale, tentez un gratin dauphinois ou une quenelle de brochet, qui apporteront une belle harmonie gustative avec le vin.

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Servez-le à une température de 14 à 16°C pour apprécier sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique afin de réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, souvent caractérisée par une belle couleur rubis. Le nez pourra révéler des notes de fruits rouges, et enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque souple suivie d'une belle persistance aromatique.