Vin Lyonnais Cave Yves Cuilleron - Anciens Cépages Chatis - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Anciens Cépages Chatis" 2021 de la Cave Yves Cuilleron est un trésor du Lyonnais. Ce rouge sec provient d'une région où le climat continental influence positivement la maturation des raisins, tandis que le terroir argilo-calcaire leur confère une belle structure. Issu de cépages ancestraux soigneusement cultivés et vinifiés par Yves Cuilleron, un vigneron renommé pour sa quête d'authenticité et d'innovation, ce vin se caractérise par sa profondeur, sa finesse et ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. La région lyonnaise est riche de traditions viticoles, marquée par des influences climatiques variées et un sol unique, offrant des vins de caractère.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui en feront ressortir la complexité et la richesse. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou une épaule d'agneau confite se marieront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes fruités. Des charcuteries locales, comme le saucisson brioché lyonnais, mettront en valeur son côté épicé et sa belle fraîcheur. Ces associations gourmandes créent une harmonie gustative idéale pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe d’un rouge profond avant de laisser les arômes s’ouvrir au nez, où se mêlent délicatement fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante et raffinée.