Vin Lyonnais Didier Germain Noblerot - Moult de raisin partiellement fermenté - 2001

Avis Viniou

Le vin Didier Germain Noblerot Cuvée Moult de raisin partiellement fermenté de 2001 est un demi-sec blanc élaboré dans la région du Lyonnais, en France. Ce millésime atypique se distingue par son approche unique de vinification, utilisant un moût partiellement fermenté qui conserve une douce sucrosité et une belle fraîcheur. Le terroir du Lyonnais, caractérisé par des sols granitiques et un climat tempéré avec des influences continentales, confère à ce vin des arômes élégants et une minéralité subtile. Le domaine Didier Germain Noblerot, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son engagement pour la tradition et l'innovation dans la production de vins de qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mettant en avant sa douceur et sa fraîcheur. Des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou un fromage de chèvre frais mettent en valeur ses arômes floraux et sa vivacité. Pour une alliance plus régionale, un saucisson brioché lyonnais saura compléter à merveille le caractère demi-sec de ce vin, offrant une sensation harmonieuse en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour sublimer ses arômes délicats. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre une meilleure ouverture de son bouquet aromatique. Commencez par examiner sa robe lumineuse aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits à chair blanche et de miel. Prenez le temps de savourer sa bouche ronde et équilibrée, où la douceur du demi-sec est parfaitement tempérée par une acidité rafraîchissante.