Vin Poitou-Charentes Laurent pajot - Bord de mer - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bord de mer" produit par le Chateau Laurent Pajot en 2023 est un vin blanc issu de la région Poitou-Charentes, une région moins connue pour sa production viticole mais riche en potentialités. Ce vin reflète la fraîcheur et la minéralité typiques des bords de mer, influencé par un terroir unique où le sol calcaire contribue à son caractère vif et salin. La technique de vinification privilégie l'accentuation des arômes marins et fruités. Le domaine Laurent Pajot, bien que jeune, gagne en reconnaissance grâce à son engagement envers des méthodes de production respectueuses de l’environnement et son innovation constante.

Pour un accord mets-vin réussi, accompagnez la "Cuvée Bord de mer" de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des huîtres de Marennes-Oléron, qui sont emblématiques de la région. Des fromages de chèvre locaux, comme le Chabichou du Poitou, accentueront aussi la finesse et la fraîcheur du vin. Ces choix gastronomiques promettent de sublimer les notes iodées et agrumes du vin, créant une alliance gustative équilibrée et rafraîchissante.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Appréciez d’abord sa robe limpide et brillante, avant de découvrir successivement ses arômes modernes et subtils au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture équilibrée et sa finale saline. Une dégustation attentive révélera l'authenticité et le charme des vins de Poitou-Charentes.